Hozzávalók:

  60 dkg sütőtök,

  fél liter tej

  egy evőkanál cukor,

  8 dkg rizs,

  fél dl olaj

Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, felszeleteljük. Forró tejjel felöntjük, sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a félig főtt rizst és fél deci olajat. Fedett lábasban addig főzzük, amíg puha nem lesz. Melegen és hidegen egyaránt jó. Ronda de finom:-)

Az elkészítés folyamata:

Elkészítés:  A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, felverjük a tojáshabot, hozzáadjuk a maceszlisztet, a diót és a cukros sárgáját. Kikent, maceszliszttel megszórt tepsiben megsütjük. Ha kihűlt félbevágjuk és megkenjük a lekvárral. Csokoládé öntettel tálaljuk. Én a tésztát előző nap sütöttem, így még jobban átitatta a könnyű tésztát a lekvár.

A leveles tésztát hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni. Ezalatt kikeverjük a túrót, a tejfölt és a tojást, majd ízlés szerint citromlevet, reszelt citromhéjat és cukrot adunk hozzá. A gyümölcsöt megmossuk, és apró darabokra vágjuk, ha szükséges. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A leveles tésztát 30x40 centi hosszúra nyújtjuk és 12, 10x10 cm-es négyzetre vágjuk. A tésztadarabokat kivajazott muffinsütőbe tesszük, kis kosarakat formázva úgy, hogy a sarkaik egy kicsit kilógjanak. A tésztát megkenjük vízzel és megszórjuk 1-1 csipetnyi cukorral. A kosarak alját villával megszurkáljuk és 10-15 perc alatt félkészre sütjük. Ekkor a tésztát a sütőből kivéve megtöltjük a túrós töltelékkel és visszatesszük a sütőbe még 15 percre, amíg a töltelék szép aranysárgára nem sül. Végül az apróra vágott gyümölcsökkel díszítjük.

... még a formában

Tésztához:

Sütés előtt...

Morzsoljunk össze 15 dkg lisztet, 10 dkg cukrot, 10 dkg vajat és 8 dkg darált diót vagy mogyorót. Kivajazott tortaformába vagy kisebb tepsibe kockázzunk fel a barackot, szórjuk meg mazsolával, majd morzsoljuk rá a tésztánkat. 30 percig süssük előmelegített sütőben alufóliával lefedve, majd vegyük le a fóliát, és pirítsuk még 5 percig.

Az aljára:

15 dkg teljes kiőrlésű lisztből készült keksz (pl. Hobbit)
10 dkg vaj

A töltelékhez:
25 dkg natúr tejszínes sajtkrém (pl. Philadelphia)
1 tojás
7,5 dkg cukor
½ vaníliarúd
½ citrom

A tetejére:
1½ dl tejföl
5 dkg cukor
½ vaníliarúd
½ citrom

Végül visszatesszük a sütőbe, de csak 8-10 percre. Ha ez megtörtént, hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek, aztán tálalásig 1 éjszakára hűtőben tartjuk, hogy az ízük összeérjen.

Hozzávalók:

Szóval fogjuk a nori lapot, tegyük a szőnyegre, és kezdjük el rápakolni szépen a főtt rizst, lelapitva és tömörítve. A végén hagyjunk szabadon pár centit.

Hogyan készül a rizs?
Körülbelül 3-4 adaghoz szükséges:
4 csésze hosszú szemű rizs, 4 csésze víz, 2 evőkanál Mirin (japán édes rizsbor vagy helyette valamilyen édes fehérbor), fél csésze rizsecet (vagy például fehérborecet), 5 evőkanál cukor, 2 teáskanál só.
A rizsszemeket először öblögessük át. Ezután egy tálba téve adjuk hozzá a 4 csésze vizet és a Mirint. Ezt így hagyjuk 30 percig ázni. (Közben nekiláthatunk a töltelék elkészítéséhez.) A fél óra után erős lángon kezdjük melegíteni, és a forrástól számítva 1 percig forraljuk, majd vegyük kis lángra és így főzzük 20 percig. Ha ezzel is megvagyunk, akkor vegyük le és tegyük félre lefedve 10 percig. Addig keverjük össze a fél csésze rizsecetet, az 5 evőkanál cukrot és a 2 teáskanál sót. A 10 perc letelte után szedjük át egy másik, például fa tálba a rizst, és keverjük hozzá az előbbi keveréket. Végezetül teritsük le és hagyjuk kihűlni.

Hogyan készül a töltelék?
A töltelék szinte bármiből készülhet, ezért nagyon sokféle lehet. Előbb elmondjuk, hogyan csináljuk, aztán ajánlunk pár variációt.
Az összetevőket daraboljuk fel hosszában körülbelül fél centiméter keresztmetszetűekre. Mindenből elég egy kevéske, például negyed paprika, 2-3 gomba, 10cm póréhagyma.
A töltelék ízesítéséhez szükséges:
1 csésze hideg víz, 2 teáscsésze Mirin, 5 teáskanál shoyu (sötét szójaszósz), 2 teáskanál cukor.
A felszeletelt alapanyagot hideg vízben kezdjük melegíteni és a forrástól számítva 10 percig főzzük. Ha kész, a fölösleges vizet öntsük le, hogy annyi maradjon, ami még éppen ellepi a tölteléket. Ezután adjuk hozzá az ízesítőket, keverjük össze, és ebben a lében hagyjuk kihűlni.

Akkor most folytassuk a Sushi készítését. A rizses réteg közepére rakjuk a tölteléket. Általában egyszerre kétféle, jól összeillő ízzel töltik fel. Lássunk még néhány variációt ötletnek:
sonka-ananász, tojás-paprika, tojás-kaviár, lazac-hagyma, spenót-uborka-avokádó-tök-gomba, lazac-avokádó-szezámmag, kaviár, uborka, tonhal, póréhagyma, kaliforniai paprika, omlett, Kampyo (japán tök), daikon (japán retek), wakegi (újhagyma)...

Következik az a rész, ami kis gyakorlást és kézügyességet kíván. Feltekerjük a norit mindenestül a bambusz szőnyeg segítségével. Alulról fogjuk a szőnyeget és a rizses rész kezdetét illesszük oda a rizses rész végére, közben igyekezzünk, hogy henger alakú maradjon az egész. Igazítsuk a tekercset óvatosan a szőnyeg középre, majd görgessük tovább annak segítségével, hogy a maradék nori is rásimuljon. Kicsit nyomkodjuk meg a kezünkkel. A nyomás hatására egy kis nedvesség jön ki a rizsből, ami ragadóssá teszi a nori belső felét. Formáljuk meg a tekercset, hogy szép henger alakja legyen, ezután kiteríthetjük a szőnyeget.
Az eredmény egy csodaszép tekercs. Ilyenkor tölti el az embert a megelégedettség és az öröm :) Tegyük félre és jöhet a következő.

Ha végeztünk valamennyi tekerccsel, akkor vegyünk elő egy fa deszkát vagy fa tálat, amire esztétikusan ki tudjuk pakolni a felszeletelt Sushi-t. Kerítsünk egy nagyon éles kést, mivel a nori kicsit ragadós és rugalmas, nehéz elvágni úgy, hogy ne deformálódjon a henger. Nedvesítsük a késünket minden vágás előtt meleg vízben, és gyorsan mozgassuk. Egy vékony tekercsnél hosszabb, egy vastagnál rövidebb szeleteket vágjunk le. Vegyük figyelembe, hogy ezek a Sushi darabok egy falatnak felelnek meg, tehát akkorát vágjunk le, amit egyben be tudunk kapni. Ha ezzel megvagyunk, innentől már csak a tálalás van hátra.

Bajor fehérkolbász, édes mustárral, molnárkával

A tányérom

Sajtleves

 Chilis bab

Chilis-csokis muffin

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 3 púpos evőkanál keserű kakaópor, 1 mokkáskanál só, 15 dkg barna cukor, 2 cm-es piros csilipaprika, 2 tojás, 1 dl olaj, 1,5 dl tej, 100 g étcsokoládé.

Előkészületek: a csilipaprikát csumázd ki, és vágd fel apróra. Az étcsokoládét törd apróra.

Keverd össze a lisztet, a sütőport, a kakaóport, a sót és a cukrot. Add hozzá a darabokra zúzott étcsokoládét és a csilipaprikát is. Egy tálban keverd össze a tojást, az olajat és a tejet, majd öntsd a száraz hozzávalókhoz. Fakanállal keverd össze, néhány laza mozdulattal. Nem kell a tésztát teljesen simára keverni!
A muffinformát béleld ki papírkapszlikkal (ha szilikonos, akkor nem kell!), és a kétharmadáig kanalazd bele a masszát.
Süsd előmelegített sütőben kb. 180-200 fokon 15-20 percig.