Ezt főztem ma

Hozzávalók:

Tészta:

250g liszt

175g margarin (szobahőmérsékletű)

125g barnacukor

1 csomag sütőpor

1ek mézeskalács fűszer

1 csipet só

Töltelék:

150g tisztított mandula

150g kristálycukor

1 citrom reszelt héja

másfél kis tojás

2ek víz

Elkészítés:

A mandulát késes robotgéppel megdaráljuk. Hozzáadjuk a cukrot, citromhéjat, tojást és a vizet, és az egészet összekeverjük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két gombócot készítünk belőle.  Az egyik gombócot kinyújtjuk, és ezután rátesszük a tölteléket.

Kinyújtjuk a második gombóc tésztát, és a tölteléket lefedjük vele. A tetejét megkenjük a maradék fél tojással. Díszíthetjük mandulával.

A sütőt 200 – 210 fokra előmelegítjük, és a süteményt 35-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

•   8 db főtt tojás
•   3 ek tejföl
•   3 ek majonéz
•   1 ek mustár
•   1 ek puha margarin
•   1 kis fej lilahagyma
• só
• bors

Elkészítés: 

A tojásokat felszeleteljük, majd egy villa segítségével összetörjük. A lilahagymát finomra vágjuk. Az összetört tojásokat összekeverjük a margarinnal, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a mustárt. Belekeverjük a lilahagymát, sózzuk, borsozzuk, jól kikeverjük, és hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Hozzávalók:

1 csomag mélyhűtött leveles tészta

20 dkg sonka (darab és nem szeletelt)

20 dkg füstölt sajt

1 db tojás

Elkészítés:

A tésztát felengedjük, két darabra vágjuk, és kinyújtjuk 2-3 mm vastagságúra. A sonkából és a sajtból kb. fél centi vastag csíkokat vágunk. A kinyújtott tésztát 8 háromszögre vágjuk. A vastagabb végébe tesszük a sonkát és a sajtot, majd feltekerjük. Tepsibe tesszük, és megkenjük őket tojással. 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Langyosan fogyasztva a legjobb.

Hozzávalók:

6 tojás

6 ek cukor

6 ek liszt

kis sütőpor

Elkészítés:

A tojássárgáját kikeverjük a cukorral. A tojásfehérjét felverjük. A kikevert tojássárgáját összekeverjük a felvert fehérjével, majd utána hozzáadjuk a lisztet.

175 fokon 10-12 percig sütjük. Nedves konyharuhára borítjuk, majd feltekerjük. Ha kihűlt megkenjük lekvárral, és feltekerjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 15 dkg cukor
• 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 3 dl tej
• 1 vaníliás cukor
• 1 evőkanál rum aroma

Krém:

• 15 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 7 dkg kókuszreszelék
• 1 vaníliás cukor

• kókuszreszelék a külsejére

Elkészítés:

A kekszet a cukorral, a kakaóporral, a tejjel, a rum aromával és a vaníliás cukorral összegyúrjuk. Félretesszük amíg a krémet elkészítjük. A vajat a cukorral, a kókusszal és vaníliás cukorral jól összedolgozzuk. A kekszes masszát kettévesszük kinyújtjuk és megkenjük a fele krémmel. Szorosan feltekerjük és megszórjuk kókuszreszelékkel. (folpackon nyújtjuk, hogy szépen fel lehessen tekerni) Ezt megismételjük a másik felével is. Így két rudat kapunk belőle.

Hozzávalók:

• 1,5 kiskanál ételízesítő
• 1 liter tej
• 3 szál sárgarépa
• 1,5 evőkanál liszt
• olaj
• petrezselyem

A répákat karikára vágjuk és olajon megpirítjuk, megpároljuk.
A megpárolt répákhoz hozzáadjuk az ételízesítőt, majd megszórjuk a liszttel. Tovább pároljuk együtt, majd lassan felöntjük a tejjel. Sűrűsödésig főzzük, majd hozzáadjuk a petrezselymet. Elég lassan sűrűsödik, de megéri, mert a végeredmény isteni.

tetejére

• 10 dkg tortabevonó

Hozzávalók:

25 dkg méz
50 dkg finomliszt
10 dkg margarin
10 dkg cukor
1 egész tojás
2 tojás sárgája
1 kávéskanál szódabikarbóna
mézes fűszerkeverék (vagy őrölt szegfűszeg, fahéj...)
reszelt citromhéj

Elkészítés: Langyos mézet kikeverjük a margarinnal, hozzáadjuk a fűszerekkel, szódabikarbónával összekevert lisztet, tojást, tojássárgákat, cukrot .
Alaposan összegyúrjuk, kinyújtjuk szaggatjuk és langyos sütőben (3-4-es) sütjük, nehogy megégjen, nagyon gyorsan sül.

Hozzávalók:

Hozzávalók:

Tésztához:

Töltelékhez:

• 40 dkg sült sütőtök , áttörve
• 10 dkg vaj
• 5 dkg méz
• 5 dkg porcukor
• 1 cs vanília ízű pudingpor
• 3 egész tojás
• tejszínhab
• tökmag

• 8 db barack (nagyobb)
• 1 pohár natúr joghurt
• kevés liszt
• fahéj
• szegfűszeg
• 3 ek cukor
• annyi víz, amennyi éppen ellepi a gyümülcsöt

Hozzávalók: 25-30 bodzavirág, 2l víz, 2kg kristálycukor, 10dkg citrompótló

Elkészítés: Bodzaszörp készítéshez a bodza virágokat tegye megfelelő edénybe, engedjen rájuk 2 liter tiszta csapvizet, adja hozzá a citrompótló felét és letakarva 1 napig jól áztassa ki a virágokat, hogy zamatanyagait kiadja, és a virágpor feloldódjon. Időnként óvatosan jeverje át. Másnap szűrje át a bodzaszörp levét megfelelő edénybe és öntse hozzá a 2 kg kristálycukrot, vagy gyümölcscukrot. Közepesen magas hőfokon állandóan kevergetve főzze meg bodzaszörp levét. 30 - 35 percig főzze, félidőben adja hozzá a citrompótló másik felét. A főzés alatt a házi szörp szépen kitisztul. Az üvegeket - általában fél literesek a legjobbak a házi szörp, így a bodzaszörp tárolására is, alaposan mossa ki és ecetes vízzel öblítse át őket. Engedjen mély tepsibe forró vizet, állítsa bele az üvegeket, így nem pattanhatnak el a forró bodzaszörptől, amikor beletölti tölcsér segítségével. Az üvegeket töltse szinte teljesen tele. A forró bodzaszörp üvegeket úgynevezett száraz dunsztba tesszük. Erre a célra használhat régi dunyhákat is, mert az a legjobb, ha nagyon lassan hűlnek ki az üvegek, vagy mint a receptképeken látja bevásárlókosarat béleljen ki jó vastag törülközőkkel és azokba bugyolálja be a bodzaszörpös üvegeket. Szobahőmérsékleten tartva várja meg míg teljesen kihűlnek. Ízlés szerint, de áltálában 1:10 arányban keverje a bodzaszörpöt tiszta csapvízzel és fogyasztás előtt jól hűtse be. Kellemes ízű bodza üdítő fogyasztását ajánlom a bolti szörpök helyett.

Tej és cukormentes torta

Hozzávalók: 25 dkg mazsola 2 közepes nagyságú alma 7 dkg finomliszt, 7 dkg grahamliszt, 1 teáskanál sütőpor, késhegynyi fahéj, 2 tojássárgája, 1 dl étolaj

Elkészítés: A mazsolát forró vízbe áztatjuk, majd ha megpuhult, lecsöpögtetjük és botmixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a kétféle lisztet, a sütőport és a fahéjat. Külön tálban krémesre keverjük a tojássárgáját és az étolajat, majd hozzáadjuk a reszelt almát. A kétféle keveréket a végén összekeverjük egymással.
Kikenjük a tortaformát (ez az adag egy 24 centis tortaformához elég), beleöntjük a keveréket, lesimítjuk a tetejét és kb. 30 percig 200 fokos sütőben sütjük. Tűpróbával nézzük meg, megsült-e már.

Hozzávalók:

2 kg kocsonyahús (köröm, fül, farok, orr, bőr)
tehetünk bele füstölt húst is (pl. csülköt)
1 kisebb fej vöröshagyma
1 közepes fej fokhagyma
1 szál sárgarépa
1 szál petrezselyem
1/4 zellergumó
2 db közepes krumpli
víz
só
szegfűbors
pirospaprika

Elkészítés:
A kocsonyahúst alaposan megmossuk és 3 liter hideg vízben feltesszük főni.
Mialatt felforr, kanállal leszedjük a képződött habot, hogy szép tiszta levet kapjunk.
Ha már nem jön fel több hab a tetejére, pótoljuk az elfőtt vizet és beletesszük a megtisztított zöldségeket, a vöröshagymát és a fokhagymát.
Sózzuk kb. 1/2-1 teáskanálnyi sóval, de ha füstölt húst teszünk bele, vigyázzunk, nehogy túlsózzuk, mert akkor nem "alszik" meg a kocsonya.
Mérsékeljük a lángot, hogy ne forrjon, csak épp gyöngyözzön, és addig főzzük, amíg a hús leválik a csontról.
Legjobb, ha addig tekerjük az elzárás felé a csapot, míg már épp csak ég a láng - így egész éjszakára főni hagyhatjuk.
Levesszük a tűzről, és beleteszünk egy késhegynyi pirospaprikát.
Félórás pihentetés után kiszedjük belőle a húst. Kicsontozzuk, mély tányérokba rendezzük és rászűrjük a kocsonyalevet.
Hideg helyre tesszük, amíg teljesen megdermed.

Hozzávalók:
1 kg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
15 dkg zsír
60 dkg cukor
1 dkg élesztő
2 tojás
2 dl tej
40 dkg mák
40 dkg dió
10 dkg mazsola
só
fél citrom
4 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még egy tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána 6 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk.
Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 percig, sütjük. Így szép márványos lesz.
Máktöltelék: 26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat.
Diótöltelék: 22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk és az őrölt dióra öntjük. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és a 4 dkg zsemlemorzsát.

Hozzávalók: 3 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, 40 dkg liszt, 12 dkg vaj
A kelesztés után: 2 evőkanál kakaó
A kuglófforma kikenéséhez: vaj, liszt

Hozzávalók: 1 kg alma, 8 dl víz, 20 dkg cukor, 3 cs. főzni való vaníliás pudingpor, 40 dkg háztartási keksz
A tetejére : 3-4 ek kakaópor, 4 ek porcukor, 5 dkg vaj, 8 – 10 ek.víz

Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba rakjuk, ráöntünk 5 dl vizet, a cukorral elkeverve kb. 10 perc alatt puhára főzzük. Közben a pudingport 3 dl vízzel kikeverjük, az almához öntjük és kevergetve 2 percig főzzük, ezalatt jól besűrűsödik. Egy tepsi alját kirakunk keksszel és rákenjük krémet. A tetejére szintén keksz kerül.
A kakaót a porcukorral és a 8-10 evőkanál vízzel vízgőz fölött felforraljuk. A tűzről levéve az 5 dkg vajat hozzá adjuk, majd ezt a mázat a keksz tetejére kenjük.
Ha kihűlt egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra kellően összepuhul és forró vizes késsel szépen szeletelhető.