Hozzávalók:két kisebb cukkíni
125 g natúr joghurt
1,5 ek finomra vágott mentalevél
5-6 ek cukkíni főzővíz
1/2 kk só
frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
A megtisztított cukkínik két végét levágjuk, a cukkíniket félbevágjuk, majd negyedbe és apró szeletekre. Sós, lobogó vízbe dobjuk 5 percre, majd leszűrjük. Fontos, hogy a főzővízből egy csészényit tegyünk félre! A megfőzőtt zöldséget turmixgépbe dobjuk, ráöntjük a joghurtot, hozzáadjuk a kissé felaprított mentát, sózzuk, borsozzuk és pépesítjük. A kívánt állag eléréséhez szükséges mennyiségű főzővízzel higítjuk. Légmentesen lezárt dobozban a hűtőbe tesszük egy-két órára.
