· 25 dkg étcsokoládé;
· 20 dkg vaj;
· 8 dkg kristálycukor;
· 5 db tojás;
· 1 evőkanál liszt;
· 2 adag presszókávé;
· 3 cl konyak;
Az étcsokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk. Menet közben 8 deka kristálycukrot is adunk hozzá. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját fehéredésig keverjük, majd a csokimasszához öntjük. Dolgozunk bele 1 evőkanál lisztet, és hozzáöntünk 2 presszókávét, valamint a konyakot. Miután jól elkevertük, óvatos mozdulatokkal beledolgozzuk a tojásfehérje habot is. A masszát ezután vízben álló szilikon, vagy pedig egyéb bélelt tortaformába öntjük. Ezután az egészet 170 fokra előmelegített sütőbe helyezve 1 óra alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
még a szilikon formában...
