HTML

Ezt főztem ma

Friss topikok

  • Marykriek: Sziasztok! A <a href=jardinette.hu&gt;Jardinette Étterem</a> receptversenye elindult... (2011.08.17. 15:02) Hideg joghurtos barackleves
  • fasztumgél: legalább egy napot érdemes állni hagyni, hogy jó puha legyen a babapiskóta. nagyon álat édesség. (2011.07.06. 17:44) Tejfölös babapiskóta
  • dorothy62: Hello,NA, ezt díjjazom, mehet a tojásba egy kevés bors és szerecsendió, a tetejére pedig nagyon kí... (2009.05.25. 14:48) Krumplitortilla
  • dorothy62: Hello, nagyon szép és valszeg finom dolgokat csinálsz, ha javasolhatom a buktákat olvasztott vajba... (2009.05.25. 14:33) Ízes bukta
  • spoletina: @spoletina: Köszönöm a kedves válaszodat. (2009.05.16. 16:22) Kakaós kalács - kenyérsütővel

Linkblog

Brownie

2009.06.30. 20:57 Cézár imádó

Hozzávalók:
20×20 cm-es formához kell:
15 dkg jó minőségű étcsokoládé
18 dkg vaj
15 dkg cukor
3 tojás
9 dkg liszt
 
Elkészítés:
A sütőt 160-170 fokra előmelegítem. A csokoládét a vajjal vízfürdő felett felolvasztom. A tojásokat a cukorral robotgéppel addig verem amíg fehér, sűrű krémes nem lesz. Ekkor a tojáskrémet belekeverem az olvasztott csokoládé-vaj szirupba. Végül beleszitálom a lisztet és egyneműsíem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 25 percig sütöm. Egy perccel se süssük tovább, akkor jó, ha a tetejét megérintjük és úgy érezzük még sülnie kellene. Ha tovább sütjük csak kiszárad! Kihűtjük és felkockázzuk.

Szólj hozzá!

Címkék: amerikai étel gasztro édesség gasztronómia gasztró sütemény sütés desszert brownie

Pizza tészta kenyérsütővel

2009.06.22. 10:50 Cézár imádó

Hozzávalók:

1/2kg liszt

1 lapos evőkanál só

½ ek szárított oregánó

bors

1 tasak szárított élesztő

1 tk cukor

3 dl langyos víz

3 ek olivaolaj

 

Elkészítés:

A kenyérsütő táljába beleöntjük a hozzávalókat, és a dagasztás – kelesztés funkciót kiválasztva elkészítjük a tésztát.

Szólj hozzá!

Címkék: étel gasztronómia gasztró tészta pizza sütés kenyérsütővel

Tökfőzelék

2009.06.21. 09:15 Cézár imádó

Hozzávalók:

1 kg gyalult
1 kis fej hagyma,
1 csokor kapor,
2 evőkanál olaj,
3 evőkanál citromlé,
2 húsleveskocka,
4 evőkanál liszt,
2 dl tej

4 dl tejföl

Elkészítés:
1. A tököt megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk, magjait kikaparjuk, húsát legyaluljuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A kaprot leöblítjük, szárazra rázzuk, összevagdaljuk.
2. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát és a kapor felét. Hozzáadjuk a tököt, a citromlevet, a leveskockát, és felöntjük 6 dl vízzel. Felforraljuk, és lassú tűzön, lefedve puhára pároljuk. Ne főzzük túl, mert péppé mállik!
3. A lisztet simára keverjük a tejjel és 3 dl tejföllel, a tökhöz adjuk, azaz behabarjuk a főzeléket. Összeforraljuk, sóval, ha nem elég savanykás, citromlével (vagy ecettel) ízesítjük. Végül belekeverjük a maradék kaprot.
4. Tálaláskor meglocsoljuk a maradék tejföllel. Pörköltet, sült húst, fasírtot kínálhatunk hozzá. Hidegen is finom
.

Szólj hozzá!

Címkék: étel főzés gasztronómia gasztró tökfőzelék

Rizses süti

2009.06.19. 11:00 Cézár imádó

Hozzávalók:

15 dkg rizs,
6 tojás,
15 dkg cukor,
3dkg zsemlemorzsa,
6 dl tej,
2 dl tejszín,
vaj,
reszelt citromhéj,
 só
 
Elkészítés:
A rizst enyhén sós tejben megfőzzük. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral és a tejszínnel. Reszelt citromhéjjal ízesítjük és belevegyítjük a tejberizst. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát kivajazott, zsemlemorzsával behintett formába öntjük és előmelegített sütőbe toljuk. Közepes lángon aranysárgára sütjük.

Szólj hozzá!

Címkék: étel édesség gasztronómia gasztró sütemény sütés desszert

Bagel

2009.06.02. 12:55 Cézár imádó

Hozzávalók:
• 50 dkg finom búzaliszt
• fél csomag élesztő
• 5 teáskanál cukor
• 2,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 teáskanál só
• kevés vaj és liszt
• 4 ek. langyos víz

Elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, a közepében mélyedést alakítunk ki, abba belemorzsoljuk az élesztőt, majd 1 teáskanál cukorral, 4 evőkanál langyos vízzel és egy kis liszttel simára keverjük. Letakarva 10 percig pihentetjük. A tejet a vajjal addig melegítjük, amíg a vaj fel nem olvad. A tojássárgáját hűtőbe tesszük. A tojásfehérjét a másik tojással felverjük, hozzáadjuk a tejet, 2 teáskanál cukrot, 1 teáskanál sót és a lisztet, majd az egészet 10 percig dagasztjuk. A tálat liszttel behintjük, a kerekre formázott tésztát letakarva meleg helyen 1 órán át kelesztjük benne. A tésztát átgyúrjuk, és 14 egyforma részre osztjuk. Mindegyik darabot közepüknél az újjunkkal kilyukasztjuk és legalább 2x akkorára mint a véglegeset szeretnénk. Letakarva még 15 percig kelesztjük. Egy edényben 3 liter vizet 1 teás kanál sóval és 2 teáskanál cukorral felforralunk. A sütőt előmelegítjük,.
Ezután 4-5 bagelt a forrásban levő vízbe tesszük és egy percig - egyszer megfordítva - posírozzuk (lobogó vízben főzöm), majd kicsit lecsöpögtetjük és sütőlapra szedjük őket. Tojássárgájával megkenjük
A posírozott bageleket tetszés szerint magokkal lehet díszíteni (mák, napraforgómag, szezámmag, stb) majd forró sütőben (240 fok) max. 20-25perc alatt aranybarnára sütjük

Szólj hozzá!

Címkék: amerikai étel gasztro gasztronómia sütés bagel

Bodza

2009.05.27. 09:00 Cézár imádó

Bodzából több dolgot is készítettem, de ezek közül kettő lett a szívem csücske. Az első, a palacsintatésztában sült bodzavirág. Készítünk hozzá egy sűrűbb tésztát, és abba mártogatjuk a virágokat a száruknál fogva, majd forró olajban kisütjük. A második a bodzaital. Egy fazekat megtöltünk vízzel, majd beleteszünk néhány virágot és pár citromot felkarikázva. Folyékony édesítővel és citrompótlóval ízesítjük. Két nap elteltével leszűrjük, majd üvegekbe töltjük. Jól lehűtve fogyasztjuk.
 

 

 

 

 

palacsintatésztában sült bodzavirág

 

 

 

 

 

 

bodzaital

Szólj hozzá!

Címkék: étel gasztro ital virág gasztronómia palacsinta sütés bodza

Gyümölcstorta

2009.05.25. 14:59 Cézár imádó

Hozzávalók (29 cm-es gyümölcstortához):

4db tojás
18dkg cukor
14 dkg liszt
10 dkg Rama margarin
a forma kikenéséhez 1 kanál zsír
1 pudingpor
5dl tej
2 kanál cukor
lekvár a kenéshez
gyümölcskocsonya
gyümölcs
 
Elkészítés:
Habbá verjük a tojások fehérjét, majd a tojás sárgákat  egyenként hozzáadva tovább verjük. Óvatosan nehogy a hab összetörjön, közékeverjük a lisztet, végül a megolvasztott de nem meleg margarint. Kizsírozott gyümölcstorta formába öntjük és közepes tűznél aranysárgára sütjük. A kisült tésztát tálra borítjuk és hagyjuk kihűlni. Közben az előírásnak megfelelően elkészítjük a pudingot. A tésztát megkenjük lekvárral és a pudingot ráöntjük. Hagyjuk megdermedni majd kirakjuk a gyümölcsökkel. Leönthetjük gyümölcskocsonyával. A végén díszíthetjük tejszínhabbal.

Szólj hozzá!

Címkék: gyümölcs gasztro torta édesség gasztronómia sütemény sütés desszert gyümölcstorta

Ízes bukta

2009.05.25. 13:31 Cézár imádó

Hozzávalók: 

2dl tej
2,5 dkg élesztő
50 dkg liszt
5 dkg porcukor
2 tojás sárgája
fehérje a kenéshez
1 csapott mokkáskanál só
7 dkg Rama
20 dkg gyümölcsíz
 
Elkészítés:
A hozzávalókat betesszük a kenyérsütő gépbe, dagasztó és kelesztő programra. Mikor elkészült finoman átgyúrjuk, újabb 20-25 percet kelesztjük, majd enyhén lisztezett deszkára borítjuk. A tésztát kisujjnyi vastag lappá nyújtjuk és éles késsel 7-10 cm-es négyzetekre szabjuk. Mindegyik közepére egy kiskanálnyi lekvárt púpozunk, aztán föltekerjük és tepsibe szorosan egymás mellé sorakoztatjuk. Kelni hagyjuk, majd megkenjük a fehérjével és előmelegített sütőbe tesszük, közepes /180 C/ lánggal kb. 30 percig sütjük.

1 komment

Címkék: bukta étel gasztro édesség gasztronómia gasztró sütemény sütés desszert ízes

Köles

2009.05.14. 08:05 Cézár imádó

 

Hozzávalók: (4főre)
½ kg köles,
1 fej hagyma,
olaj, pirospaprika,
esetleg kevés kolbász, 
1-2 leveskocka,
 
Elkészítés:
A hagymát megdinszteljük majd rádobunk pár karika kolbászt de ez el is hagyható. Csak az ize miatt szoktam beletenni. Megszórom pirospaprikával és rászórom a kölest. Kevergetem , átpiritom majd felöntöm háromszoros mennyiségű vizzel. Beledobok 1-2 leveskockát . Kb 30 percig nagyon kis lángon főzöm.

Szólj hozzá!

Címkék: étel gasztro főzés gasztronómia gasztró köles

Hal kapormártásban

2009.05.13. 07:23 Cézár imádó

Hozzávalók:

tengeri halfilé,
kapor,
só,
bors,
liszt,
olaj,
hagyma,
tejföl,
1 leveskocka
 
Elkészítés:
A halat sózzuk, borsózzuk. Rövid állás után lisztbe forgatjuk és kevés olajon mindkét oldalát átsütjük. Ha elkészült,  akkor  a halat kivesszük . A visszamaradt olajba még kevés lisztet szórunk , majd kevés apróra vágott hagymát vagy hagymakrémet, és pirítjuk még  rövid ideig. Beletesszük a kaprot és felengedjük kevés vízzel. Beletesszük a leveskockát. Kb. 15 percig főzzük . A végén tejfölt teszünk bele. A halat visszatesszük a kész mártásba.

Szólj hozzá!

Címkék: étel gasztro főzés hal gasztronómia kapormártásban

Borsóleves

2009.05.12. 13:01 Cézár imádó

Hozzávalók:

zöldség /sárga és fehérrépa/
petrezselyem
kevés olaj
liszt /3 fakanál/
pirospaprika
só, cukor /csipet vagy picit több/
ételízesítő
zöldborsó
nyáron paradicsom
 
Elkészítés:
A fehér és sárgarépát apró kockára vágjuk egy csokor petrezselymet is teszünk hozzá. Ezeket kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk 3 fakanál liszttel, és egy kicsit kevergetjük, megszórjuk pirospaprikával, sóval, cukorral, kevés ételízesítővel. Beletesszük a zöldborsót, nyáron paradicsomot is. Jól felforraljuk. Csipetkét is tehetünk bele.

 

Szólj hozzá!

Címkék: leves étel gasztro főzés gasztronómia gasztró borsóleves

Medvehagymás zsemle

2009.04.28. 08:09 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávalók:
7dkg vaj
48dkg liszt
1 késhegynyi só
1tk sütőpor
2,75dl tej
medvehagyma
 
Elkészítés:
A lisztet, a sót és a sütőport elvegyítem, majd hozzákeverem a felolvasztott vajat és tejet és az apróra vágott medvehagymát. Muffin formába adagolom (12db lesz belőle). Előmelegített sütőben 220C-on 12-15 perc alatt megsütöm.

Szólj hozzá!

Címkék: étel gasztronómia gasztró sós sütés zsemle medvehagymás

Tejfölös babapiskóta

2009.04.27. 08:08 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávalók :
2 csomag babapiskóta,
1/2liter tejföl,
2 csomag vaníliás cukor,
25 dkg porcukor.

Elkészítés:

Egy téglalap alakú jénai tálba készítem .A tejfölt, a porcukrot, a vanília cukrot elkeverem .A jénai tálat alul bekenem az összekevert tejföllel .Utána 1 sor babapiskóta, aztán megint egy sor tejföl,1 sor babapiskóta, aztán megint egy sor tejföl, és így tovább. A legtetejét vastagon bekenem tejföllel, és a kicsi kimaradt babapiskótát összetöröm, és ezt rászórom a tetejére.

1 komment

Címkék: étel édesség gasztronómia gasztró gyors sütemény desszert babapiskóta tejfölös

Kakaós kalács - kenyérsütővel

2009.04.17. 09:30 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávalók:
2,7 dl langyos tej
50 dkg liszt (sima)
2 tojás sárgája
6 dkg olvasztott margarin
6-8 dkg cukor
1 kis mokkáskanál só
fél citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor
1,5 kanál porélesztõ (a kis mérõkanállal mérve)
2ek kakaó
8 dkg mazsola (a hangjelzéskor kell beletenni)

2 komment

Címkék: csokoládé édesség gasztronómia gasztró kalács sütés kakaós kenyérsütő

Mákos süti

2009.04.16. 12:00 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Tészta:
10 dkg liszt
8 dkg margarin
2 ek. víz
fél tk. porcukor
pici só
Összegyúrjuk, 3 órát pihentetjük. Tepsibe rakjuk, rásimítjuk a tölteléket.
 
Töltelék:
6 tojássárgáját, 20 dkg porcukrot kikeverünk, és 15 dkg darált mákot, 1/4 sütőport, citromhéjat és 6 tojás habját belekeverjük. Sütjük.
 
Krém:
1 cs. vanília pudingot, 1 kanál lisztet 3.5 dl tejben felfőzni. 15 dkg porcukrot, 15 dkg margarint kikeverni, a kettőt összevegyíteni, és a kihűlt süti tetejére kenni. Tetejét kevés mákkal megszórni.

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: étel süti édesség gasztronómia gasztró mákos sütemény sütés desszert

Tejfölös-túrós csoda

2009.04.15. 21:55 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávalók:
4 dl tejföl
1/2 kg túró
bors
zselatin /250 gr vagyis 1 csomag/
zöldségek: ami otthon van
 
Készítése:
A zöldségeket jó apróra fel kell szeletelni /lila hagyma, saláta, fokhagyma, retek, piros paprika, uborka, és minden , amit találsz a piacon, és úgy gondolod, hogy illik bele. Párizsi, sajt apróra.Keverd jól össze a túrót az aprított zöldségekkel, ízesítsd sóval, borssal.A tejfölbe keverd bele a zselatint és melegítsd össze. Forralni nem szabad. Keverd össze a zöldséges túrót a tejföllel. Egy formát bélelj ki folpackkal és öntsd bele a túrós csodát.

 

 

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: étel gasztronómia csoda gasztró túrós tejfölös

Pastitsio

2009.04.15. 18:28 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávaló:
25 dkg penne
A bárányhúsos raguhoz:
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagyobb sárgarépa
½ kg padlizsán
1 doboz 40 dkg-os hámozottparadicsom-konzerv
½ dl olívaolaj
só és frissen őrölt bors
* ½ kg darált bárányhús
1 evőkanál morzsolt oregánó
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 evőkanál méz
¼ kávéskanál cayenne bors vagy őrölt, csípős pirospaprika
 
A fetás szószhoz:
6 dl tej
2 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
5 dkg finomliszt
25 dkg feta sajt
só és frissen őrölt bors
2 tojássárgája
A bárányhúsos raguhoz a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megpucoljuk, darabokra vágjuk, és késes betétű robotgépben morzsásra daráljuk. A padlizsánról levágjuk a végeit, mert azok keserűek lehetnek, aztán a padlizsánt 1x1 cm-es darabokra kockázzuk. A hámozott paradicsomt a levével együtt pépesre turmixoljuk.
Egy 30 cm átmérőjű, magas lábosban jó 5 perc alatt, lefedve, de néha megkeverve, mérsékelt tűzön megpároljuk az olajon a hagymás-fokhagymás-répás keveréket. Közben sózunk-borsozunk. Ezután jöhet bele a darált bárányhús, és további 5 percig fedő nélkül kevergetjük az egészet: így a hús apró morzsákra esik szét.
A húshoz hozzászórjuk az oregánót és a fahéjat, hozzáadjuk a mézet, megsózzuk-megborsozzuk, és megint kevergetünk, de csak 1-2 percig. Végül belekerül a lábosba a padlizsán és a pépes paradicsom, aztán lefedve, halk rotyogtatással készre főzzük a bárányhúsos ragut jó 30 perc alatt. Ha kész lehúzzuk a tűzről. (1 nappal korábban is elkészíthető, másnapig hűtőben kell tartani.)
Ezalatt bőven van időnk előmelegíteni a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), valamint elkészíteni a fetás szószt és megfőzni a tésztát. A tésztához egy nagy fazékban vizet forralunk, és amíg melegszik, túlesünk a fetás szószon.
A fetás szószhoz a fokhagymát összezúzzuk, majd a babérlevelekkel együtt a tejhez adjuk, és a fokhagymás-babéros tejet kézmelegre melegítjük. A vajat megolvasztjuk egy kisebb fazékban, rászórjuk a lisztet, és mérsékelt tűzön 2 percig kevergetünk fakanállal, hogy a liszt elvegyüljön a vajban. Ezután kézi habverőre váltunk, és a vajas liszthez apránként hozzáöntjük a fokhagymás-babéros tejet - közben folyamatosan keverünk-keverünk, mert így kapunk csak sima szószt.
A sima szószt kevergetve 5 perc alatt sűrűre főzzük, majd belemorzsoljuk a fetát, és további keverés mellett megvárjuk, hogy az 1-2 perc alatt felolvadjon. Ekkor lehúzzuk a szószt a tűzről, sózzuk-borsozzuk, és kihalásszuk belőle a babérleveleket.
Most már lobogva forr a tészta főzővize: megsózzuk, és a csomagoláson jelzett idő alatt kifőzzük benne a tésztát. Ezután leszűrjük, lecsöpögtetjük.
Ha a fetás szósz langyosra hűlt, kézi habverővel elkeverjük benne a tojássárgájákat, majd hozzáadjuk a főtt tésztát.
És ez már a vége: a fetaszószos-tészta keverék felét belekanalazzuk egy 25x30 cm-es tepsibe, aztán egyenletes rétegben bevonjuk a bárányhúsos-tésztás résszel, az egészet befedjük a maradék fetás tésztával, és az egészet 30 perc alatt összesütjük a forró sütőben. (Sütéskor tegyünk alufóliát a sütő aljába, hogy az felfogja az esetlegesen kifortyogó ételt.)
Kockákra vágva tálaljuk.

 

Szólj hozzá!

Címkék: étel főzés gasztronómia gasztró tészta sütés ebéd pastitsio

Joghurt torta

2009.04.15. 12:21 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávalók:
½ liter gyümölcsjoghurt
5dl tejszín
2-2  evőkanál étkezési zselatin
20 dkg kristálycukor
1 zacskó tortazselé
gyümölcs
 
Elkészítése:
Egy lábosban a cukrot és az étkezési zselatint jól összekeverjük. Beleöntjük a 1/2 liter joghurtot. Állandó keverés mellett felforraljuk. De sokáig nem szabad forralni csak éppen hogy. Langyosra hűtjük. Közben a tejszínből habot verünk. A kemény habba belekeverjük óvatosan a langyosra hűlt joghurtot. Jó alaposan összekeverjük. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk és beleöntjük a joghurtos habot. Betesszük a hűtőbe, míg a teteje megbőrösödik. /ujjaddal is ellenőrizheted, hogy dermedt-e/.A tetejére gyümölcsöt teszünk. Majd elkészítjük a gyümölcszselét a zacskón lévő leírás szerint. Közép langyosan a gyümölcs tetejére öntjük. Jól lehűtjük. Ha lehűlt levesszük róla a tortakarikát. Tálra tesszük.

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: étel torta édesség gasztronómia gasztró joghurt sütemény desszert

Tojással sült húsvéti kalács

2009.04.11. 16:15 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávalók:
500g liszt
30g élesztő
3,5dl tej
2 tojássárgája
50g porcukor
80g margarin
1mk. só
4 kemény tojás
1 tojássárgája a kenéshez
 
Elkészítés:
A lisztet mély tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a cukros, langyos tejben felfuttatott élesztőt, környezetéből csak annyi lisztet keverünk hozzá fakanállal, hogy galuska lágyságú legyen, tetejét megszórjuk liszttel, betakarjuk, kétszeresére kelesztjük (kb. 20 perc). Akkor hozzáadjuk a maradék tejet és cukrot, a tojássárgákat, a sót; jól összedolgozzuk, majd 2-3 adagban beledagasztjuk az olvasztott, de nem meleg vajat, amíg csak szép hólyagos nem lesz. Tetejét megszórjuk liszttel, betakarjuk, langyos helyen a kétszeresére kelesztjük, majd lisztezett deszkán lazán átgyúrjuk, három részre osztjuk, hengereket sodrunk belőle, megfonjuk. Vajjal kikent, kerek tortaformába kanyarítjuk úgy, hogy a végek középre kerüljenek, letakarjuk, langyos helyen addig kelesztjük, amíg a tészta már majdnem a forma pereméig ér. Belenyomkodjuk a beolajozott kiszúrt kemény tojásokat. Megkenjük a tésztát (a tojásokat nem) a tojássárgával és előmelegített sütőben, erős tűzön (200 C) 40-45 percig sütjük. A formában hagyjuk langyosra hűlni.

 

 

 

sütés előtt...

 

 

 

 

 

 

 

még a formában...

Szólj hozzá!

Címkék: étel gasztronómia gasztró húsvéti sült kalács sütés tojással

Barackos sütemény

2009.04.11. 09:54 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávalók:
4 tojás
25dkg cukor
1 vaníliás cukor
1dl olaj
3dl joghurt
35dkg liszt
1 sütőpor
50dkg barack
 
Elkészítés:
Keverd össze a tojásokat, a két féle cukrot, olajat, joghurtot,  majd keverd hozzá a sütőporral elkevert lisztet. A masszát öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe, szórd rá a barack darabokat, és süsd 200 C-on, kb. 20 percig.
 
 

 

 

sütés előtt...

Szólj hozzá!

Címkék: étel édesség gasztronómia gasztró sütemény sütés barackos desszert

Parajos túrótorta

2009.04.09. 11:35 Cézár imádó

„étteremalakítás” 

Hozzávalók:
1 csomag mélyhűtött leveles tészta (30 dkg)
50 dkg paraj
2ek vaj
bors
2 gerezd fokhagyma
25 dkg túró
1 tojás
 
Elkészítés:
A leveles tésztát felengedjük. A parajt megmossuk, leszárítjuk, és vajon megfonnyasztjuk. Megsózzuk, borssal és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Ezután langyosra hűtjük, majd az áttört túróval és a tojással összekeverjük. A túrós masszát a leveles tésztával bélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített 200C-os sütőbe toljuk. (légkeverésesben 180) és 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Melegen, cikkekre vágva tálaljuk.

 

 

 

... és ez lett a maradék tésztából...

Szólj hozzá!

Címkék: étel könnyű gasztronómia gasztró sós sütemény sütés túrótorta parajos

Sós-túrós kifli

2009.04.03. 13:37 Cézár imádó

„étteremalakítás”

 
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg túró
3 dkg élesztő
1 evőkanál só
1 dl tejföl
1 tojás + 1 tojássárga
10 dkg sajt


Elkészítés:
Az élesztőt kis tejjel és cukorral megkelesztjük, közben a margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a túrót. A tésztát összedolgozzuk az élesztővel, a tejföllel, az egész tojással és a sóval, végül hat gombócot formálunk belőle. Pár órán át a hűtőben kelesztjük. A gombócokat kinyújtjuk, hat cikkelyre vágjuk, ezeket kifli alakban feltekerjük. A tetejét megkenjük a tojássárgával, és megszórjuk sajttal. Egész kis lángon, fél órán át sütjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: étel főzés gasztronómia gasztró sós sütemény sütés étteremalakítás

Sonkás muffin

2009.04.03. 09:12 Cézár imádó

 „étteremalakítás”

 
Hozzávalók:
1/3 csésze tej,
1 csésze tejföl,
2 evőkanál olaj,
1 tojás,
1 csésze liszt,
2 teáskanál apróra vágott snidling,
1 teáskanál sütőpor,
1 teáskanál apróra vágott fokhagyma,
1 csésze reszelt sajt,
1 csésze apróra vágott sonka
 
 
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra, a formákat papírral kibéleljük. Kikeverjük a tejet a tejföllel, az olajjal és a tojással. Hozzáadjuk a lisztet, amit előzőleg összekevertünk a snidlinggel, a sütőporral és a fokhagymával. Végül hozzákeverjük a sajtot és a sonkát. A kapott tésztát a formákba kanalazzuk, és 17-20 percig sütjük.

 

Szólj hozzá!

Címkék: húsvét étel gasztronómia gasztró muffin sonka sós sütés étteremalakítás

Túrós kuglóf

2009.03.31. 12:25 Cézár imádó

 "étteremalakítás"

 
Hozzávalók:
· 25 dkg margarin
· 25 dkg túró
· 25 dkg liszt
· 15 dkg cukor
· 2 db tojás
· 1 csomag sütőpor
· 1 db citrom reszelt héja
· 5 dkg mazsola

· csipetnyi só

Elkészítés: A túrót átpasszírozzuk a szitán. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A puha margarint habosítsuk fel a cukorral. Ez utóbbihoz keverjük hozzá a tojást. Keverés mellett adjunk hozzá egy csipetnyi sót, majd kanalanként a sütőporos lisztet és a túrót, a végén a megmosott, belisztezett mazsolát. A tésztát dolgozzuk jól dolgozzuk össze, majd öntsük a margarinnal kikent kuglóf formába. Ügyeljünk arra, hogy a formát csak háromnegyedéig töltsük meg. Közepesen meleg (170C) sütőben süssük meg, sütési idő: kb. 50-60 perc. Ha kihűlt óvatosan borítsuk ki, majd porcukorral, csokoládéval vagy citrommázzal díszíthetjük.

 

Szólj hozzá!

Címkék: étel édesség gasztronómia gasztró sütemény sütés desszert étteremalakítás

Betyár tarhonya

2009.03.30. 12:10 Cézár imádó

 

"étteremalakítás"
 
Hozzávalók:
25 dkg kolbász vagy virsli
2 fej vöröshagyma
25 dkg tarhonya
25 dkg krumpli
pirospaprika
 
Elkészítés:
Kevés olajat melegítek, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, majd utána a tarhonyát. Addig pirítom, amíg a hagyma üveges, a tarhonya pedig világosbarna nem lesz. Hozzáteszem a felkarikázott kolbászt vagy virslit, megforgatom, majd beleteszem a kockára vágott krumplit, megszórom pirospaprikával, és sózom. Annyi vizet öntök hozzá, hogy ellepje, és puhára főzöm.

 

1 komment

Címkék: étel főzés gasztronómia egytál gasztró egyszerű tarhonya ebéd betyár

süti beállítások módosítása